Domein Aldenborgh Eys is gelegen op de zuidhelling van het Beekdal. Daar laat wijnmaker Peter Pelzer zijn druiven rijpen tot ze precies de eigenschappen hebben die zo typerend zijn voor de uitstekende kwaliteit van de Eyser wijnen. De druiven groeien in perfecte dialoog met de natuur, waardoor essentiële smaakstoffen behouden blijven. Aldenborgh maakt daarmee uitsluitend biologische wijnen op een verantwoorde en ecologische manier. De biologische wijnen hebben een ECO keurmerk.

Zoon Chris heeft er na een biologie-opleiding in Nijmegen (met als specialisme plantmicrobe interacties) in 2017 voor gekozen zich aan te sluiten bij Domein Aldenborgh. De bundeling van ervaringen en inzichten uit praktijk en theorie leidt tot een steeds verder gaande verfijning van de Aldenborgh-aanpak.