Wijndomein Kapelkeshof Grashoek maakt sinds 2006 haar eigen wijnen. Er is gekozen voor onderstaande druivensoorten na een zorgvuldig bodemonderzoek en onderzoek naar de ligging van de wijngaard. Wijnbouwadvies Beurskens uit Vijlen, het adviesbureau voor vinificatie en wijnbouw heeft hier een belangrijke ondersteunende rol in gespeeld. De druivenrassen passen geheel in het bedrijfsconcept van Kapèlkeshof: vernieuwend, toegankelijk en Bourgondisch… puur genieten.